Bowl di pollo e verdure al szechuan
Ingredienti per 4 persone Orzo 320 gr Petto di pollo 600 gr Salsa di soia 20 gr Pepe di sezchuan 4 gr Cavolo viola 100 gr Aceto di riso 20 gr Zucchina napoletana 200 gr Carota 100 gr Mais 80 gr Procedimento Lessare l’orzo in abbondante acqua salata e lasciare da parte. Nel frattempo condizionare […]
Ceci croccanti alla paprika
Ingredienti per 4 persone Ceci freschi lessati 400 gr Sale 3 gr Olio evo 15 gr Farina di riso 1 cucchiaio Paprika Montosco 5 gr Rosmarino 2 rametti Procedimento Asciugare bene i ceci e porli in una ciotola, versare tutte le polveri e mescolare per bene. Versare in una teglia l’olio, spargerlo bene con un […]
Risotto mantecato alla robiola, barbabietola e lime
Ingredienti per 4 persone Riso vialone nano 320 gr Robiola 160 gr Parmigiano 40 Burro 40 gr Scalogno 20 gr Olio extra vergine 30 gr Polvere di barbabietola Vino bianco secco 50 ml Lime solo scorza 1 Procedimento In una casseruola appassire lo scalogno con l’olio, tostare il riso e sfumare con il vino bianco. […]